DAFÜR STEHT QUIJOTE

Quijote Kaffee setzt seit seiner Gründung im November 2010 Maßstäbe in

der deutschen Spezialitätenkaffeebranche. Dies gelingt uns, indem wir unsere

Ideale in der Welt des Kaffees konsequent umsetzen: Qualität, direkter

Handel, Kooperation sowie Transparenz in allen Bereichen.

Qualität ist die Basis unseres Handelns

Ebenso entscheidend wie die Auswahl sehr guter Rohkaffees ist uns die individuelle

handwerkliche Röstung jedes einzelnen Kaffees sowie das fachkundige Entwickeln

einer Mischung (Blending).

Die von uns gewünschte kontinuierliche Verbesserung der Qualitäten läßt sich unserer

Meinung nach nur durch langfristige und enge Zusammenarbeit mit den Kaffeebauern

erreichen. Wir beziehen unsere Rohkaffees ausschließlich im direktem

Handel mit basisdemokratisch organisierten kleinbäuerlichen Kooperativen.

Wir setzen auf Kooperation

Intensiver Austausch und Weiterbildung mit Kollegen aus allen Bereichen

der Spezialitätenkaffeebranche sind für uns selbstverständlich.

Dies ermöglicht uns Reflektion unserer täglichen Arbeit

sowie die Entwicklung und Durchführung

gemeinsamer spektakulärer Projekte mit

anderen Fachleuten der Branche.

QUIJOTE INTERN

Quijote Kaffee ist ein Kollektiv (Kollektivertrag ist noch in Arbeit). Alle Mitglieder sind gleichberechtigt, erhalten den gleichen Lohn und reisen regelmäßig in die Anbauländer.

In allen Bereichen unserer Arbeit setzen wir auf

größtmögliche Transparenz. Daher sind sowohl die

Kaufverträge, unsere Preiskalkulationen, die Rezepte, viele

Röstparameter als auch unser Gesellschaftsvertrag im

Internet veröffentlicht.

Gründer des Quijote Kollektivs ist "Pingo" Andreas Felsen, geb. 1973 in Hamburg

- 1999 Mitbegründer von Café Libertad

- 2008 (bis heute) Consulting für diverse Kaffeeprojekte

- 2009 Konzept und Realisierung der integrativen Rösterei „Torrefaktum“

- 2010 Organisator von Hamburgs 1. Kaffee-Macher Messe CORRETTO

PROJEKTE

Als Ergebnis unserer vielfältigen Kooperationen mit Kollegen aus der

Branche lassen sich schon jetzt richtungsweisende Projekte nennen, die

von uns initiiert oder von uns weiterentwickelt wurden:

X-Roasting:

Temporärer, limitierter Vertrieb eines gemeinsam entwickelten

Espresso mit anderen Kollegen aus der Kaffeeszene

CORRETTO:

1. Hamburger Kaffee-Macher-Messe

für die Spezialitätenkaffeebranche

Coffee Hunting:

Ein Verbund von Direct Trade Importeuren

Roasters & Baristi:

Gemeinsame Espressobar von 11 Top-Röstereien und Deutschlands besten Baristi

(erstmalig vom 15.07. - 06.08.2011)

UNSERE KAFFEES

Aktuell bieten wir in unserer Kaffeerösterei Kaffees aus Ecuador, Guatemala,

Brasilien und Honduras aus direktem Handel an.

In Ecuador arbeiten wir einerseits mit der Kooperative AACRI im nördlichen Valle

de Intag zusammen. Die Kleinbauern dieser Region betreiben seit Jahrzehnten

ökologischen Kaffeeanbau aus Überzeugung. Bedroht wird diese Lebensweise

durch mächtige Bergbauunternehmen, die das natürliche Kupfervorkommen

großindustriell abbauen wollen. Außerdem importieren wir gewaschenen

Robusta bester Qualität von der indigenen Gruppe „Jatari“

aus Ahuano in der Amazonasprovinz Napo.

Aus Brasilien importieren wir den Bob-O-Link, einen erstklassigen Arabica von einer strikt qualitativ und ökologisch orientierten Kooperative aus Mococa. Mit diesem Ansatz setzt Bob-O-Link in Brasilien Maßstäbe.

Der Kaffee der Maya-Bauern Kooperative AMNSI kommt aus einer der besten

Anbauregionen Guatemalas (Santiago Atitlán). Wir importieren Ihn gemeinsam mit

Fairbindung e.V..

Aus Honduras beziehen wir Spezialitätenkaffee der Kooperative COMSA aus Marcala.

Ergänzt wird unser Sortiment durch Kaffees von anderen Direct Trade Importeuren.

QUIJOTE PRODUKTE UND SERVICES

- Röstung und Vertrieb (Espresso & Filter) der Eigenmarke „Quijote“

- Direktimport und Handel von Rohkaffee

- Beratung / Entwicklung von Espressi und Kaffees für Unternehmen

- Entwicklung von Wettbewerbskaffees für Baristi

QUIJOTE KONTAKTDATEN

Quijote Kaffee

Marckmannstr. 30

20539 Hamburg

Telefon: 040 / 380 732 30

E-Mail: Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann.